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Keine Angst, es sind nicht wirklich Opas Ohren, denn Opas Ohren sind schlecht. Aber optisch gibt es durchaus Parallelen und auch Oma wird das Bedürfnis haben, drin zu liegen. Die kleinen Pizzakringel sind eher keine vollwertige Mahlzeit, sondern als Beilage gedacht. Das macht sich auf dem Buffet so richtig gut. Besonders toll schmeckt mir der Mozzarella in dem knusprigen Teig und besonders gut finde ich die relativ einfache Zubereitung.
Zutaten für etwa 15 Stück:
1 Packung gekühlter Pizzateig, so 600 Gramm
Tomatensauce
Frisches Basilikum aus dem Topf
200 Gramm Mozarella
1 bis 2 Teelöffel getrocknete italienische Kräuter
Mehl, Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Beginnen wir mit dem schwierigsten Teil: Der Mozarella möchte in kleine Scheiben geschnitten werden. Es empfiehlt sich ein scharfes Messer. Dann wäscht man das Basilikum und zupft die Blätter ab. Den Pizzateig nicht zu kneten, sondern einfach auf etwas Mehl ausrollen. Noch ein bisschen Mehl oben drauf und dann mit dem Nudelholz die letzten Reserven in Sachen Größe rausholen. Jetzt die Tomatensauce auf dem Teig verteilen und mit den intalienischen Kräutern bestreuen.
Und jetzt wird es spannend, kommen doch endlich Mozarella und Basilikum zum Einsatz. Die werden jetzt draufgelegt, auf den getomatensaucten und gewürzten Teig, allerdings mit etwa einem Zentimeter Abstand zum Rand. Den Teig jetzt aufrollen, am einfachsten von der langen Seite her. Das sieht schon sehr gut aus!
Jetzt die Rolle in etwa 15 Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Das kommt dann in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen (bei Umluft reichen 175 Grad und bei Gas Stufe 3) und bleibt etwa 15 Minuten drin. Fertig sind Opas Ohren. Haut rein!
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