Gnochilla – der affengeile Gnocchi-Auflauf

Wer weder Nudeln noch Kartoffeln so richtig mag, braucht hier gar nicht weiterzulesen. (Aber hömma, was willst’n dann überhaupt noch essen?) Ich für meinen Teil finde, dass man aus beidem tolle Sachen machen kann und weil sie irgendwie von beidem ein bisschen sind, mag ich Gnocchi auch so. Die werden übrigens nicht Knotschi ausgesprochen, sondern Njokki. Vornehmes Zeug! Auf jeden Fall kann man mit ihnen einen schmackhaften Auflauf zubereiten. Wie, das lest ihr hier …

Zutaten für etwa sechs Portionen:
450 Gramm Champignons
400 Gramm Kirschtomaten
3 Zehen Knoblauch
2 Zwiebeln in mittlerer Größe
3 Esslöffel Tomatenmark
3 Esslöffel Tomatenketchup
2 Esslöffel Mehl
2 Esslöffel italienische Kräuter
2 Päckchen Mozzarella (250g)
100 Gramm Gouda aus dem Mittelalter
600 Gramm Schlagsahne
Na gut, ja, auch Gnocchis: 1,2 Kilo

Zubereitung:
Wir führen unsere Hände zum jeweils gegenüberliegenden Handgelenk (ruhig nacheinander) und schieben die Ärmel nach oben. Danach legen wir unsere Hände wie zum Gebet ineinander, drehen die Handflächen nach außen und drücken, bis es in den Fingergelenken wahrnehmbar knackt. Danach nehem wir das schärfste Küchenmesser und ein Schneidebrett, um die Champignons in Scheiben zu schneiden, die Tomaten zu halbieren sowie Knoblauch und Zwiebeln zu schälen und zu würfeln.

Nach dieser kunf-fu-ähnlichen Einlage machen wir nun zur Entspannung etwas Öl in einer Pfanne heiß, schwenken darin die Tomaten und würzen mit Salz und Pfeffer je nach Geschmack nach. Wir gehen in uns, atmen tief und ruhig. Aaaahmm, ommmm …

Jetzt gilt die gesamte Konzentration der nächsten Pfanne, in der wir ebenfalls Öl erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten, bevor wir die Pilze darin anbraten, mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Jetzt kommt die Schlagsahne drüber, gefolgt von Tomatenmark, Ketchup und den Italo-Kräutern. Alles verrühren, kurz aufkochen und etwa zwei Minuten köcheln lassen.

Wir holen nun einen Topf hervor, der genug Platz für soviel  Salzwasser bietet, dass die gesamte Menge Gnocchis darin versinken und rund zwei Minuten garen kann. Richtig Schätzelein, das Wasser muss heiß sein! Danach geht es für die Gnocchis ab in eine Auflaufform. Jetzt muss alles ratzfatz gehen:  Tomaten in die Soße (das war das mit den Pilzen) einrühren und das Ergebnis über die Gnocchi gießen. Anschließend den Mozzarella in Scheiben schneiden, auf den Gnocchi verteilen und alles zur Sicherheit noch mal mit Gouda bestreuen.

Im vorgeheizten Ofen (Umluft 175 Grad, E-Herd 200 Grad, Gas auf Stufe 3) etwa eine halbe Stunde backen lassen.